Esta semana hemos comenzado en Valencia la reforma integral de la cocina de una residencia. L a primera fase de la reforma ha tratado del suministro e instalación de una campana central de extracción de acero inoxidable de 2400 x 1400 mm, con plenum regulador de caudal y alojamiento para disponer los filtros de lamas de acero inox de 49x49cm sobre toda la longitud, que incorpora canal de recogida de grasas con tapón de drenaje. El sistema de extracción de humos va complementado con su correspondiente caja de ventilación.
Por otra parte se han reubicado e instalado nuevos equipos de refrigeración para la cámara frigorífica y la de congelación.
En breve comenzaremos con la segunda fase, que consta del suministro e instalación de la maquinaria y el mobiliario de cocina.
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